102: おさかなくわえた名無しさん2016/10/24(月) 08:47:11.45 ID:Vty1GiOY
料理のアツアツが美味いという風潮が嫌い
アツアツだったら冷まして食わないといけないじゃないか。
各自のペースで食えるくらいの適温で、美味い事こそ重要じゃないの?

アツアツだと口の上辺りとか火傷みたいになって
なんかはがれるし、時間もかかるのに

しかも猫舌なら尚更。カレーうどんとか特に適温で提供してほしいわ

前急いで昼飯食う必要あったから吉野家行ったけど、
牛丼熱くて全然食えなくてめっさイライラしたわ


105: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 09:10:08.76 ID:5Vj0JzS8
スレチだハゲ

106: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 09:17:40.60 ID:Vty1GiOY
>>105
なんでスレチなんだよ(・ω・)
アツアツを当たり前に美味いっていう神経がわからんのだが?

111: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 09:46:31.51 ID:qSM7QXQb
異常な猫舌が朝から何言ってんだか…
舌にあったもの選べよ

103: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 08:51:10.82 ID:M2mDTCGC
猫舌で急ぎなら
立ち食い蕎麦へ行け
もりそば注文しろ

急ぎの人って
コンビニでパン買って
ゴミ箱脇で食べている人もいるな

107: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 09:19:33.04 ID:Vty1GiOY
>>103
盛りそばじゃなくて出汁に浸かってるそばの方が好きなんだよ
だからそれをアツアツにせず適温で提供してくれりゃいいのに、
アツアツで出す神経がわからん

109: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 09:24:29.91 ID:R1SOKh0V
「蕎麦を湯煎せずに出汁をかけてくれ」
って注文するのは無理かな?

110: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 09:29:21.17 ID:Vty1GiOY
>>109
それが出来るかどうか店によって違うだろうし、
それを一々伝えるのも気を使うよね

そもそもアツアツが美味いってのがおかしいと思わん?

112: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 09:46:34.40 ID:nLc+4lkN
たまに尋常じゃない勢いで湯気のたった蕎麦やラーメンってあるな
あれはおかしいと思う

蕎麦うどんなら猫舌は盛りかざるという選択肢はあるが
ラーメンはそうはいかないな
俺は猫舌じゃないけど熱湯蕎麦はさすがに無理だ

114: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 10:24:57.01 ID:3DRCY4yi
>猫舌なら尚更。カレーうどんとか特に適温で提供してほしい

なんでお前の舌が基準なの?
みんな熱々が旨いと思ってるから熱々で出てくる
当然俺だって、すぐに口いっぱい汁を飲めるぐらい温度が下がった
ラーメンとか出てきたら取り替えてもらうわ

115: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 10:28:24.52 ID:Vty1GiOY
>>114
ほんとにみんなアツアツが美味いって思ってんの?
ラーメンなら口一杯汁がすすれるくらい冷ましてくれてたら最高なんだが?
自分のペースで食えるじゃん

そんなにアツアツ美味いって皆思ってるようには思わんのだが

118: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 11:16:42.89 ID:E4OZCJ00
人それぞれ嗜好があるのは分かるよな?
客は熱いものを冷めるまで待つことはできるが
冷めたものを温めることは出来ないだろ

常連の店や意向に沿ってくれる店ならともかく
大衆店で自分の都合に合わせろとは無理な話だ

113: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 10:13:54.81 ID:AE79Zu9T
油で蓋したりして90℃あるようなのはともかく、
70℃以下で出てきたら作りおきかと思うレベル

117: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 11:05:47.83 ID:JO6r4JwS
猫舌だけど、ぬるいラーメンとか嫌だよ

119: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 11:19:21.93 ID:ElTej/Q7
普通、冷めたラーメン麺はのびてると思うけど

それとも麺もスープも低温の商品を開発して提供しろってことかな…
もう冷麺とか冷やし中華にいたら?

121: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 11:32:47.65 ID:3DRCY4yi
>ラーメンなら口一杯汁がすすれるくらい冷ましてくれてたら最高

お前はそれで旨いと思うんだろう。それはお前の好みだから否定しない。

料理にはダシが出る温度や、材料が柔らかくなる温度や時間があるんだよ。
フライパンで炒めるにしても、弱火でやってたら終わらんし、
へたするとクソまずくなる。
おでんや鍋も、ぬるい温度では作れん。

沸騰してないぬる湯に肉を入れたらどうなるかも知らないのか?
美味しく作ったものを時間をおかずにすぐに出すと
自動的に熱々料理になるんだよ。

125: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 11:54:18.49 ID:PdpIQPxg
ふーふーしたり、具を浸けたりして温度がすぐ下がればいいけど、
とろみ付きの麻婆ラーメンや餡掛けそばが熱いのは辛いときがある

122: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 11:39:55.24 ID:BsxcXZd8
飯については同意。炊きたてみたいな熱々を吉とする人がいるけど、
お櫃に移した、旅館で出てくるくらいの温度が一番美味いと思う。

124: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 11:53:32.89 ID:sXwYBaQb
高級料亭で、熱々の料理が出てくることはまずないね。
ワンクッション置いて、熱さも味も落ち着いてから運ばれる。

128: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 12:24:16.33 ID:Vty1GiOY
>>124
こういう心遣いして貰えるのは旅館行くたびいつも有難く思う

つか思ったより叩かれててビックリなんだが
そんなに皆アツアツ最高ってなるの?

確かに冷めた食事温め直すのは無理があるけど、
「ほーらアツアツだぞ!だから美味いだろ?」
ってのは違う気がするんだが

適温で提供して欲しいんだよな
牛丼とか早く食いたいってニーズもあるのに、
アツアツでかきこめないっておかしくないか?

126: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 12:00:49.77 ID:NKyJl5bL
物によるだろうけど、適温で出してくれ、って事だよね。

129: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 12:24:59.61 ID:Vty1GiOY
>>126
そうそれ

これから寒くなるから余計にアツアツ推奨になるのが
非常に困るんだよな

130: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 12:40:49.66 ID:sXwYBaQb
「高級料亭では」と書いただろ?
スピード優先のファストフードに期待することじゃない

131: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 12:42:16.75 ID:wnkhdORl
アツアツ最高
じゃなくて
お前の好みを標準にするな
だってことに気付く日は来るのだろうか?

139: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 13:39:57.13 ID:Fc+Zd0MW
だから『アツアツ最高』って事じゃないんだって
ユーザーサイドで適温に調整できるんだから、
最初からヌルいよりも熱い方が理に適ってるって話

何度が熱いだの何度がヌルいだのってのは人それぞれなんだから、
最小公倍数で出して、割るのは各々ご自由に、って事でしょ

仮に最大公約数が出せても、それって誰得な温度になる訳だし、
急いでるだの何だのって個別の都合まで考慮の対象になる訳がない

145: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 14:25:33.37 ID:nS4n+0E1
熱いうちに食べなさい
とかいう人もいるよね

143: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 14:00:00.70 ID:NKyJl5bL
「熱々の方が最後まで温かく食べられる」
とか言う理論もあるけど。
「始め熱々→最後温かい」と「始め温かい→最後ぬるい」
って、適温で美味しく食べられる時間一緒だよね。

148: おさかなくわえた名無しさん 2016/10/24(月) 14:59:56.55 ID:jTLq+Sfw
近所にそこそこ有名で、休日には行列ができるラーメン店がある
ここの味は好みなので平日の並ばなくて良い時間帯には時々入るのだが
1つ問題が

この店、典型的な「熱くないラーメンなどラーメンではない教」の一派で、
とにかく無意味なまでに熱すぎるんだわ
特に猫舌というわけではない自分が、時間をかけて冷ましつつ
少しづつ喰うレベル
おかげで喰ってる間にも麺が茹だるせいで後半は麺が柔らかくなってしまう

これはいくらなんでも本末転倒じゃないんだろうか?と思うわけだ

ここまで熱いと、熱さによるこうしたデメリットの方が大きいとしか思えない
なんというか「ラーメンを熱くする」事自体が目的化してて、
「何故ここまで熱くなければいけないのか?」を見失ってる気がするんだよな

とりあえず、その店ではつけ麺だけを頼む事にしている

引用元:http://tamae.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1477106236/

1000: 名無しの心子知らず

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コメント

           

コメント一覧

    • 1. きまぐれさん
    • 2018年03月19日 15:03
    • 日本人は特にアツアツに価値を見出す民族だから、まあそれが好みじゃないとつらいだろうなってのはわからんでもない
      でもお前が少数派だと言う自覚くらいは持て
      フランス料理がなぜ今のように一皿一皿コースで出されるようになったか知っているか
      そもそもはできた料理をどかっと全部出すのが流儀だったんだが、ロシアに招かれた
      フランスの料理人が、そのやり方では料理がすぐに冷めてしまうと思い、一皿ずつ提供するようになった
      ことほど左様に状況文化習慣によって料理を提供する温度ややり方は変わってくるのだよ
    • 2. きまぐれさん
    • 2018年03月19日 15:59
    • 熱々じゃなくて出来たてを提供してるだけであって、冷まして食いたいのは否定されてない
      猫舌なんてマイノリティに合わせてられっかよ
      アイスノンか冷えピタを常備して器に貼り付けて喰ってろ
      上島竜兵に恐れ慄いとけ
    • 3. きまぐれさん
    • 2018年03月19日 16:11
    • 冷めた料理を客が熱くすることは出来ないが、熱い料理を冷ますことはできる
      猫舌がフーフーしてればいい
      俺は熱いうちに食べる
    • 4. きまぐれさん
    • 2018年03月19日 16:40
    • 米1
      熱弁をふるっているところを悪いが
      >フランス料理がなぜ今のように一皿一皿コースで出されるようになったか知っているか
      日本の懐石料理を真似したからと言われている。(懐石風フレンチ)
      なお、「伝統ある名門フランス料理店」の一部ではこの方式は邪道とされている。
    • 5. きまぐれさん
    • 2018年03月19日 17:12
    • 熱い料理そのままは食べられないから、適温になるまで待ってからたべるか、普通にふーふーする。
      別に世間の風潮に文句言おうと思ったことないわ。
      この人は、誰かに笑われたり、急かされたりするのだろうか。
    • 6. きまぐれさん
    • 2018年03月19日 22:32
    • 報告者が理論攻めッぽいから書いてみたよ
      一部麺類など小麦粉を使うものは熱湯でゆでないとお腹を壊す。
      低温でゆでたとしたら火が通るまで10分近くかかる
      その結果でろでろの麺になり美味しくない。
      熱いのが美味いじゃなくて、美味しく食べる為にアツアツにしている。
      報告者はアツアツが美味しく食べられる料理ばかりで、ただのわがまま。
    • 7. きまぐれさん
    • 2018年03月26日 08:41
    • 俺、超絶猫舌だけど、熱かったら冷ましてたべるよ?熱々だからってキレるのはおかしい。冷ませ。

      だがオマール海老、あれだけはあっつあつが美味いよな!ヒーヒーいいながらでも食べるわw
    • 8. きまぐれさん
    • 2018年04月12日 08:45
    • まあぬるい方が繊細な味の違いは分かりやすいのは確か
      だけど牛丼、ラーメンなんかは繊細な味じゃないしな
      繊細な味の違いを楽しむ料理に高温で出される料理なんてないんじゃない?

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